伝法

「たこ焼き」…これほどまでに大阪人のアイデンティティを示すものは他に存在しない。戦前に西成・玉出の「会津屋」創業者である遠藤留吉（福島県会津坂下町出身）が考案した料理が発祥だというが、一般大衆のソウルフードとして定着したのは専ら戦後になって...